애드트리

2023년 12월, 스페인과 이탈리아의 당국은 공조 수사를 통해 약 26만 리터의 가짜 엑스트라 버진 올리브유를 제조·유통한 식품 사기 조직을 적발했다는 기사를 접한 적이 있습니다. 이 사기 조직은 품질이 낮아 식용으로 부적합한 '람판테(lampante)&…

올리브 나무는 평균 기온이 15~20℃ 정도인 곳에서 잘 자라며, 겨울에는 -7℃ 이하로 내려가면 나무가 손상될 수 있고, 40℃ 이상에서는 성장이 둔화됩니다. 그래서 올리브는 지중해 인근 지역에서 가장 잘 자라는 식물로 스페인, 이탈리아, 그리스와 같은 나라들에서 많이 재배되고 있습니다.   또한 미국의 캘리포니아와 남미의 칠레와 아르헨티나, 일부 …

"신토불이"라는 말이 있습니다. '몸과 땅은 둘이 아니고 하나라는 뜻으로, 자기가 사는 땅에서 산출한 농산물이라야 체질에 잘 맞음을 이르는 말'입니다. 그런데, 우리 땅에서 나지도 않는 올리브유를 한국인들이 섭취하면 유익할까요?    물론입니다. 건강식단으로 알려진 지중해 식단의 주요 구성성분이 올리브유 입니다. 지중해…

국내에서는 생산되지 않는 올리브유는 건강에 좋은 식용유로 인식되어 있어서, 샐러드 드레싱으로 또는 식용유 대신 부침이나 볶음 요리에 사용하고 있습니다. 하지만, 우리에게는 참기름이나 들기름만큼 익숙하진 않지요. 올리브유는 어떻게 만들어지는 걸까요? 올리브유를 고를 때 엑스트라 버진을 고르라고 하던데, 그건 뭔가요? 올리브유에 관한 궁금증을 풀어보도록 …